Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты, без блюд из этих продуктов не мыслим ни один полноценный рацион. Рецептов из рыбы, как морской так и пресноводной, полным-полно. Ни для кого не секрет, что из морепродуктов и рыбы готовят все категории блюд. Рыбу жарят, запекают, фаршируют, варят рыбные супы, готовят соусы, из рыбы и морепродуктов получаются превосходные салаты и закуски, выпечка с рыбной начинкой очень популярна у многих народов. Из рыбы, наверно, только напитки не готовят.

Рецепты с рыбой популярны свои нежным вкусом, простотой, быстротой приготовления и самое главное разнообразием. При приготовлении различных блюд используют в большинстве свежевыловленую рыбу, но некоторые кухни имеют рецептуру с соленой, вяленой, сушеной и копченой рыбой. В закусках часто используют сырую свежую рыбу, наверняка все пробовали сыроежку.

Морепродукты это все остальное в океане кроме рыбы: моллюски, кальмары, осьминоги, водоросли, крабы, гребешки, креветки и так далее. Эти продукты, по некоторым полезным качествам, даже превосходят рыбу и в большинстве считаются деликатесами.

Главное, что следует знать при приготовлении морепродуктов и рыбы, это всегда проверять свежесть продукта и при возможности покупать живую рыбу