Азербайджанская сладкая выпечка с орехами

1. Мука 800 гр +
2. Масло сливочное 300 гр
3. Кефир 250 мл
4. Сметана 50 гр
5. Сода пищевая 1 чл
6. Соль 1/3 чл
7. Орехи грецкие 150 гр (начинка)
8. Сахар 300 гр (начинка)
9. Ванилин 1 гр (начинка)
10. Масло сливочное 250 гр (начинка)
11. Мука 200 гр (начинка)

Замесим тесто для кяты, в миске смешать просеянную муку с кусочками мягкого сливочного масла, растереть так, чтобы получилась крошка.
Далее в кефир добавить сметану, соду и соль, и тщательно все перемешать.

Кефирную смесь вылить в мучную смесь и замесить тесто. Если тесто не достаточно крутое, то подсыпаем муку и добиваемся эластичности.

Готовое тесто поместить в пакет и убрать на 1 час в холодильник.

Тем временем приготовим начинку для булочек. Сахар смешать с ванилином, добавить сливочное масло и растереть. Далее добавить муку и измельченные орехи и хорошо все перемешать, начинка готова.

Охлажденное тесто разделить на три части, каждую часть раскатать в тонкий пласт, толщиной 3 мм.

На раскатанный пласт, нанести начинку ровным слоем, и свернуть в рулет.

Рулет нарезать на кусочки по 4 см шириной.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить рулеты на небольшом расстоянии друг от друга.
Верх рулетиков смазать взбитым яйцом, выпекать в разогретой до 180 гр, духовке 25-30 минут.

Когда булочки хорошо подрумянятся, они готовы.

Посмотрите и другие наши рецепты  Приятного аппетита!

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию