Холодный борщ

Летом, в жару, когда температура  воздуха выше + 30C, и вы не знаете что приготовить в такую жару, приготовьте холодный суп.  Так приятно покушать холодной окрошки, а холодный литовский борщ, это отличная альтернатива окрошке.  Приготовим холодный борщ, нам понадобится:

1. Кефир 2 литра
2. Сливки 0.5 литра
3. Минеральная вода
4. Огурцы свежие  5-6 шт
5. Свекла отварная 1 шт
6. Яйца  вареные 7-8 шт
7. Лук зеленый
8. Укроп
9. Соль 1 чл
10. Сахар  2 ст л

Отварить и остудить красную свеклу, натереть на терке. Огурцы нарезать мелким кубиком или натереть соломкой на терке, как кому больше нравится. Зелень укропа и лука мелко нарезать. Сварить яйца вкрутую, остудить и нарезать мелким кубиком. Всю эту нарезку переложить в глубокую кастрюлю, добавить соль 1 ч л, сахар 2 ст л. Залить кефиром и сливками, размешать, добавить минеральной воды, столько, чтобы получилась консистенция супа. Охладить в холодильнике, подавать литовский борщ, холодным. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты