Пирожки жареные с мясом

Для теста:

1. Вода 400 гр
2. Мука 600-700 гр
3. Соль 1 ч л
4. Сахар 1 ст л
5. Масло растительное 3 ст л
6. Дрожжи 20 гр

Для начинки:

1. Фарш 500 гр
2. Лук 200 гр
3. Соль 1 чл
4. Перец черный молотый 1 ч л
5. Растительное масло для жарки

Замесим дрожжевое тесто для жаренных пирожков.
 в большую миску или кастрюлю, налить теплую воду, добавить дрожжи, соль и сахар. Перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить растительное масло и часть муки, замесить жидкое тесто, по консистенции как сметана. Дать тесту немного подняться, то есть дрожжи оживут и появится пенная шапка. В жидкое тесто добавить частями оставшуюся муку, возможно понадобится чуть больше или меньше, зависит от качества муки.
Замесить эластичное тесто, убрать в теплое место на 1 час.

Пока отдыхает дрожжевое тесто, подготовим мясную начинку для пирожков.

Мясо перекрутить на мясорубке, свинину, курицу или говядину, в общем любое какое вам нравится. Добавить мелко нарезанный или перекрученный на мясорубке репчатый лук, соль и перец. Начинку тщательно перемешать, можно добавить немного холодной воды, для сочности.

Отдохнувшее тесто обмять и разделить на кусочки размером с крупное куриное яйцо, раскатать в лепешку.

На середину лепешки положить немного мясной начинки, защипнуть края.

В глубокую сковороду налить растительное масло примерно 3 см, пирожки должны плавать в масле.

Масло хорошо нагреть, опускать пирожки в масло швом вниз, обжаривать до румяной корочки с двух сторон. Во время, жарки пирожки перевернуть несколько раз, так начинка лучше приготовится.

Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Подавать жареные пирожки с мясом к супам, к бульонам или просто со сладким чаем.
Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию