Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная – это густой, очень насыщенный суп, в основу супа входит несколько видов  копченостей, колбас, готового мяса  и соленья. Готовят солянку на хорошем, крутом бульоне, из мяса или рыбы.  Название «солянка», происходит от слова «селянка», то есть это блюдо сельское,  а рецепт был прост, смешивали в котле остатки различных продуктов и варили.  Вот так из простого сельского блюда, солянка стала любимой ресторанной едой, многих. Нам понадобится:

1. Мясной бульон 3 литра
2. Картофель 2-3 шт(по желанию)
3. Морковь 1 шт
4. Лук 1 шт
5. 500 гр разных мясных копченостей и мясо, на котором приготовлен бульон для солянки
6. Соленый огурец 5 шт
7. Томатная паста 2 ст л
8. Лимон
9. Маслины
10. Соль, перец
11. Огуречный рассол
12. Растительное масло
13. Зелень

Сварить хороший, крепкий мясной бульон, вынуть мясо, бульон процедить. Мясо накрыть, чтобы не заветрилось. Картофель  почистить и нарезать кубиком. Опустить его в кипящий бульон.

Подготовить мясные продукты, колбаски копченые несколько видов, копченые ребрышки, ветчина, отварное мясо. А так же  соленые огурцы и томатную пасту.

Мясопродукты нарезать кубиком, огурцы потереть на крупной терке.

Лук и морковь  измельчить и обжарить на растительном масле.

Натертые огурцы добавить в сковороду к луку и моркови, поджарить пару минут.

Добавляем подготовленные мясные продукты и томатную пасту, перемешиваем и тушим 5 минут.

 Выкладываем смесь из овощей и мяса в бульон, в котором еже сварилась картошка, добавляем по вкусу немного огуречного рассола, измельченную зелень. Даём закипеть, варим ещё 5 минут и солянка готова, в тарелку наливаем солянку, не много зелени, нарезанных маслин и сметаны. Подаем с долькой лимона.

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты