Ватрушки с творожной начинкой

Для теста:

1. Молоко 250 мл
2. Мука 500 гр
3. Сахар 80 гр
4. Масло сливочное 80-100 гр
5. Яйца 2 шт
6. Соль ½ ч л
7. Дрожжи 10 гр (сухие) 40 гр (свежие)

Для творожной начинки:

1. Творог 500 гр
2. Сахар 100 гр
3. Сметана 100 гр
4. Ванилин 1 гр
5. Яйцо для смазки выпечки

В миске с теплым молоком растворить сахар и дрожжи.
Добавить немного муки, примерно 3-4 ст ложек, перемешать и оставить в теплом месте, до образования пенной шапочки из дрожжей. На это уходит примерно минут.

В емкость, в которой будете месить тесто, вылить поднявшуюся опару и яйца, перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль и хорошо перемешать.
Добавить муку, замесить тесто, накрыть емкость с тестом крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться, обмять, накрыть и опять убрать в теплое место еще на 30-40 минут.

Пока тесто поднимается, приготовим творожную начинку. Смешать творог, сметану и сахар.

Хорошо подошедшее тесто делим на 18-20 частей.
Каждый кусочек теста скатать в круглый шар.

Разложить шары теста на противень, примять пальцами, чтобы получилась лепешка.

Сделать в лепешке углубление, дном стакана или пальцами. Взбитым яйцом смазать лепешки.

Выложить творожную начинку в углубления.

Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 30-35 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию