Ажурные блины из заварного теста

Для заварных блинов, нам понадобится:

1. Мука 500-600 гр
2. Кефир 800 мл
3. Молоко 300 мл
4. Вода 300 мл
5. Яйца 5 шт
6. Масло растительное 50 мл
7. Сахар 40 гр
8. Соль ½ чл
9. Сода 1 чл

Для начинки:

1. Сыр твердый 300 гр
2. Ветчина или колбаса 300 гр

Довести до кипения  воду и молоко. 
В миске смешать кефир с содой, дать постоять  2 минуты, чтобы кефир погасил соду.
Следом к кефиру добавить яйца, соль, сахар и муку, хорошо взбить миксером, чтобы не было комков.
Закипевшее молоко влить тонкой струйкой в тесто, продолжая взбивать миксером.
Тесто должно получиться однородным и легко литься с половника.
В готовое тесто добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Дать блинному тесту постоять минут 20 и можно выпекать  блины на заварном тесте                                                                              
     

Сковороду с толстым дном, хорошо нагреть, налить совсем немного растительного масла. Излишки масла убрать бумажной салфеткой, сковорода должна остаться чуть-чуть масляной.                                                                        
   

 Сковороду очень хорошо прогреть, должен пойти белый дымок от оставшегося на сковороде масла. Набрать немного теста в половник, вылить аккуратно на сковороду, равномерно распределяя по дну.                             

Выпекать блинчики до слегка румяного цвета, перевернуть с помощью лопатки на другую сторону.
Готовые блины можно нафаршировать, ветчиной и сыром.                                                                                           
   

Для этого ветчину мелко нарезать, а сыр натереть на терке.                                                                                          
   

 На каждый блин положить немного начинки и свернуть конвертиком.                                                                               
 

  Блины  можно готовить впрок, хранить в морозильной камере.                                                                                      
   

По необходимости, разогреть в микроволновой печи или на сковороде.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать и опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию